Kroupy namočíme 3-4 hodiny předem. Netuším jestli to má velký vliv, ale já to dělám. Na 2/3 másla orestujeme
Syrové houby nakrájíme na 1 cm plátky, menší stačí přepůlit. Osolíme a obalíme v hladké mouce, ve vejci
Houby nakrájíme na tenoučké plátky. Rozdělíme je na talíř a ihned pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly
Máslo rozpustíme na pánvi, přidáme nakrájenou cibulku a restujeme dozlatova. Zalijeme vínem, přidáme
Na sádle orestujeme nakrájenou cibulku, přidáme houby, sůl, rozmarýn a chvíli podusíme. Mezitím si promícháme
Houby podusíme na másle s nadrobno nasekanou cibulkou. Podlijeme vínem, přidáme šafrán a kmín. Jakmile
Těsto rozdělíme na 8 obdélníků a dáme na plech vyložený pečícím papírem, dáme do lednice. Mezitím orestujeme
Houby nakrájíme, povaříme 10 minut v osolené vodě, scedíme a opláchneme. Do kastrolu dáme olej, cibuli
Houby umyjeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. K horkým houbám přidáme ještě cibuli
Cibuli nasekanou nadrobno necháme zapěnit na sádle. Potom přidáme červenou papriku, mleté černé koření
Kachnu osolíme, pokmínujeme, potřeme olejem, podlijeme vodou, pekáč přikryjeme pokličkou a dáme péct
Uzené maso nakrájíme na plátky a opečeme na pánvi na rozpuštěném sádle. V kastrolku osmahneme nakrájenou
Kroupová zabijačková polévka Ráno než přijde řezník Již hotové a uvařené jaternice a jelita, které potřebují
Příprava těsta: Připravíme si kvásek z kvasnic, vlažného mléka, lžíce mouky a lžíce cukru. Poté přidáme
Vše zalijeme houbovým vývarem. Hotovou polévku podáváme se lžicí zakysané smetany
těsto, z něhož tvoříme malé halušky a ty zavaříme do polévky Před koncem přípravy přidáme do polévky smetanu, v
Když jsou brambory téměř měkké, zahustíme polévku kysanou smetanou, dobře promíchanou s moukou a polévku ještě
Hotovou jíškou zahustěte vývar a povařte patnáct až Občas polévku zamíchejte aby se nepřipalovala ke dnu